La Cucufata, repostería natural y café de especialidad en Los Bermejales

Rafa Sánchez

14/02/2020 a las 13:38h.

La Cucufata lleva alrededor de tres meses ofreciendo repostería artesana, productos de proximidad y café de especialidad en Los Bermejales.

Fachada de La Cucufata

Se trata del proyecto familiar de Clara, Elena y Álvaro. «Hace años que mi hermana se interesaba por la ... cosmética natural y la alimentación, al tiempo que yo me metí de lleno en la repostaría. A ambas y a su pareja, Álvaro, nos rondaba la cabeza la idea de montar algo y ha desembocado en La Cucufata», explica Clara a GURMÉ Sevilla.

La Cucufata cuenta con cafetería y tienda. Centrando las tintas en la cafetería, se ofrece una repostería casera donde todos los productos se preparan en su pequeño obrador. Nada llega elaborado ni congelado sino que aquí preparan hasta las mermeladas. Asimismo, tienen muy en cuenta las alergias alimentarias y cuentan con una segunda habitación independiente en la que elaboran los dulces sin gluten. Y las tostadas, que también cuentan con tostadora para personas con alergias.

La zona de cafetería

Para el desayuno, tienen tostadas clásicas como la de jamón ibérico o la de jamón cocido -eso sí, de calidad, con más del 90% de carne- y también especialidades novedosas como la tostada de aguacate con huevo poché y bacón al horno o las tostadas francesas . Se suman a la propuesta el yogur o los huevos revueltos con bacón al horno .

El café que gastan es de especialidad . «Es un café natural con su puntuación obtenida tras un proceso de cata», explica Clara. «Lo descubrimos por casualidad, en una cafetería de Osuna y nos enamoramos del sabor que tiene». Además de café, también destaca el té que es ecológico y comprado a granel. Se sirve en teteras de émbolo con un temporizador, ya que «cada té tiene su propio tiempo de infusión», concluye. Se cuidan los detalles.

Café de proximidad y ‘cookie’

La repostería de La Cucufata es saludable, con propuestas fijas en vitrina como la tarta de queso, la tarta de manzana, el ‘brownie’, las trufas rellenas de bizcocho, o la tarta de queso pasiega . También las ‘ cookies ‘, que son veganas. Hasta el momento, las estrellas de la casa son la tostada de aguacate, bacon y huevo poché, la tarta de zanahorias y las galletas.

Trufas de La Cucufata

El horario de la cafetería es de 9:00 a 13:00 y de 16:00 a 20:00 entre semana. Los fines de semana no cierran a mediodía. En la tienda se venden todos los productos que se degustan en la cafetería, además de una interesante selección de productos artesanos, locales y ecológicos. Desde frutas y verduras hasta calzado vegano.