Soleir: gazpachos y salmorejos sevillanos a la conquista de la tienda de barrio

Llegó con la idea de hacer algo distinto y desarrolló la idea de poner en marcha productos de cuarta y quinta gama para la venta directa a hostelería e industria . Después surgieron los gazpachos y salmorejos, fruto de una devoción absoluta de Enrique hacia esta bebida genuinamente andaluza.

El resultado es una marca de productos embotellados hechos de forma artesana y natural que está empezando a verse en pequeños comercios de barrio. “De momento estamos en muy pocos establecimientos, pero cada vez tienen mejor acogida y en un mes está creciendo bastante la demanda , porque el que prueba nuestros gazpachos y salmorejos acaba encantado”, indica Enrique.

Convencido de que los tomates dan su mejor fruto en su temporada, s ólo elabora gazpachos y salmorejos en los meses de abril a septiembre y el proceso sigue una receta natural y artesana. “Tienen una vida útil de 21 días manteniendo todas sus propiedades”, subraya Campos.

El formato en el que lo comercializan es el de botellas de un litro o de 330 mililitros , pero también se adaptan a hostelería con tamaños superiores: 5 ó 15 litros . “De momento los clientes de hostelería que tenemos están muy satisfechos”, añade.

De momento los gazpachos y salmorejos Soleir están presentes en pequeños comercios de barrio y algún establecimiento . Así, en El Porvenir pueden encontrarse en la frutería Las Niñas (Bogotá, 25) y en Casa Palacios (Progreso, 7). Y en el Tiro de Línea se encuentran en Romero Gourmet (Almirante Topete, 35).

En Los Remedios están en la Frutería Isabel (Padre Damián, 15); y en Viapol en la Frutería Santa Clara (Manzana 1, Vermondo Resta). Casa Lucinio (Plaza Aljarafe) en Nervión  también los tiene.

En Los Bermejales se encuentran en Frutería Perejón (Estrasburgo) y Frutería Verónica (Amsterdam, 25), mientras que en Bami se venden en Carnicería Rosarito (Rafael Salgado, 36). y En Bellavista están en La Tiendecita de Hércules (Selene, 6) y Frutería Sergio (avda de Jerez).

Además de los gazpachos y salmorejos bajo la marca Soleir ofrecen verduras y hortalizas peladas, lavadas y cortadas, listas para su uso en cocina . “De esta forma los hosteleros ahorran tiempo y espacio “, explica Enrique Campos. Patatas, zanahorias, calabazas, calabacines, cebollas… son algunos de los productos que comercializan principalmente a empresas de catering y hostelería, además de a la industria alimentaria.

Los cultivos proceden de la finca Betagrande, ubicada en el entorno de Doñana , en la localidad Villamanrique de la Condesa, y posteriormente se procesan en las instalaciones que tienen en el Polígono Fuente del Rey en Dos Hermana s.

Cuando acabe la temporada del tomate, comenzarán a elaborar cremas y purés de verduras (calabaza, calabacín, de puerros…) embotelladas.