Este restaurante de Sevilla te hace compartir mesa con desconocidos y te cocinan en directo
T Espacio Gastronómico, en pleno centro de Sevilla, rompe con los formatos habituales de restauración: cocina a la vista, una única mesa redonda y un menú degustación que se sirve como un espectáculo gastronómico
Ignacio R. Llinares (Espacio T): «Tenemos un enfoque muy romántico de la hostelería»
Barras gastronómicas de Sevilla para darse un homenaje
Situado en la calle Boteros, en el barrio de la Alfalfa, T Espacio Gastronómico propone una experiencia singular en torno a los fogones. Su seña de identidad es una mesa circular de madera, elaborada con materiales procedentes de parques sevillanos, que rodea el ... corazón del local: una cocina abierta donde el equipo de chefs prepara cada plato a la vista de todos los comensales.
Este formato, que recupera el valor de la cocina en directo y la convivencia en sala, convierte cada servicio en una puesta en escena. La mesa, con capacidad para 15 a 18 personas, invita al diálogo, la sorpresa y la atención al detalle, alejándose de los modelos convencionales de restauración.
Menú degustación de temporada con cocina vista
La propuesta gastronómica se basa en un menú degustación de nueve pases, servido cada noche a las 20:00 horas. Este menú cambia según la temporada y está diseñado por el chef Ignacio R. Llinares junto a Diego Vázquez y Soledad Rodríguez. En la edición primavera-verano, la carta rompe las fronteras entre dulce y salado, frío y caliente, líquido y sólido, dando como resultado una cocina de contrastes que juega con texturas y sabores inesperados.
T Espacio Gastronómico
Entre las propuestas actuales figuran:
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Raviolis de berenjena con shitakes y cebolla tostada
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Portobelos con crema de pimientos y avellanas
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Arroz con pato
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Bacalao ahumado con crema de guisantes y chocolate blanco
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Venado con boletus y orejones
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Postres como aguacate con leche y wasabi, o queso Andazul con sopa de pepino y pimiento
El restaurante también ofrece opción de carta para quienes no deseen el menú degustación, siempre dentro del mismo horario: de 20:30 a 23:00 horas, de lunes a domingo (miércoles cerrado).
Para los grupos que quieran reservar Espacio T de manera privada ofrecen el menú degustación. Los días disponibles para ello son los mediodías de viernes, sábado y domingo (para otros días hay que preguntar disponibilidad). Estos grupos deberán ser de un mínimo de 14 y un máximo de 18 personas.
T Espacio Gastronómico: una propuesta gastronómica poco habitual en Sevilla
Desde su apertura en 2018, este restaurante ha apostado por una cocina de raíz andaluza pero abierta a influencias contemporáneas. A ello se suma el valor de la cercanía física entre cocina y comensal, que favorece la interacción sin necesidad de artificios.
T Espacio Gastronómico no se limita a servir comida: convierte cada cena en una coreografía donde cocina, sala y comensales comparten el mismo escenario.
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