Un acuario post-morten

Qué tiempos. Aunque ya no es lo que fue, Casa Pepe fue uno de los caladeros favoritos de aquella corte de políticos y empresarios del ladrillo, amigos de la cáscara, el bigote y la tarjeta de gañote. Ahora lo llevan sus hijas Gloria y Silvia y el marido de esta, que también se llama Pepe. Se mudaron a un local más amplio, frente por frente al anterior, algo más desangelado pero con un salado aire de taberna ayamontina o portuense. Digo desangelado porque apenas tiene barra -que es algo que da ambiente- pero a cambio ofrece mesas tranquilas donde disfrutar de la redada pescadera del día. Además de la consabida carta cocida: gambas, langostinos y palabras mayores, Pepe nos puede sacar un tomate palaciego con melva, tremendo de sabor y aliño, muy propio para refrescarse del sofocón de este otoño caliente.

Con una caña Cruzcampo litúrgicamente perfecta, le podemos meter mano a una ensaladilla de langostinos con la papita poco hecha, merecedora de nota alta por ese O.D.E.R (Observatorio de la Ensaladilla Rusa) de Fray Casado que vela por la ortodoxia y la honestidad de dicha tapa sevillana. De especies marinas de “tapa” dura tienen coquinas de Isla Cristina, almejas de carril , mejillones : todo excelente y tratable con Tío Pepe helado.

Pero donde hoy quiero parar máquinas y echar el rezón es con sus fritos. Boquerones, acedías, salmonetes, huevas o pijotas, chocos o su calamar (con sabor a mar y nada más). ¡Qué digo fritos! más bien dorados en aceite caliente con el cariño con el que una madre baña a sus hijos. Descomunal manera de freír. Como su plancha, donde señalo los huevos de choco con todo su coralito por encima.

Y es que, como decía un guasa: “El mejor acuario de Sevilla fue el escaparate de La Isla”, el pescao donde está a gusto no es en el agua, es en el aceite. Y además las peceras y los acuarios traen mal fario.