Esturión: «Un marco incomparable»

La carta actual es clásica y se permiten pocas excentricidades, lo que es de agradecer cuando el producto es bueno. Comenzamos con un correcto paté de perdiz con mermelada de tomate al que sigue una ensaladilla de lima y mostaza , en el que quizás se les ha ido un poco una lima que puede anular otros sabores. En cambio, el alioli que acompaña a los sabrosos buñuelos de carbón de bacalao juega perfectamente su papel y acompaña y remata el plato. Algo similar vuelve a ocurrir con un arroz negro socarrado , que gana cuando lo mezclas con las salsas y los tallarines de calamar que lo acompañan. Pero el plato ganador del día, haciendo honor al nombre del restaurante, es el esturión al horno , acompañado con migas de quinoa. ¡Qué pescado más sabroso y qué punto le dan! Para comerse una fuente. Terminamos con un buen postre, un tatín de manzana en forma de tartaleta, con helado, que pone punto final a la comida.

Nos marchamos con ganas de volver para conocer la nueva parrilla que han instalado en el jardín y probar sus cazuelas de arroz, pero tendrá que ser un día más tranquilo, porque pese a la amabilidad de sus camareros es difícil trabajar con un lleno como el que nos encontramos. Aunque si esto estuviese tranquilito los fines de semana ya no habría necesidad de aspirar a otro paraíso.