Tasca Ramos en Los Palacios: carta, dónde está y horarios
Tasca Ramos es un restaurante de estilo rústico situado en el centro de Los Palacios y Villafranca, con una amplia barra para tapear y un salón comedor. Su carta reúne platos tradicionales andaluces en un ambiente familiar y acogedor
Fundada en 1982 por Antonio Ramos Ayala, Tasca Ramos nació como una pequeña taberna donde se vendían los vinos que el propio Antonio elaboraba con uvas de sus viñas en Los Palacios. En aquel tiempo, su mujer Amalia Ortiz y su hijo Juan Ramos ... atendían a los clientes mientras él trabajaba en el campo. Aquel local familiar, sencillo y lleno de vida, empezó ofreciendo vino y algunas tapas frías, a las que pronto se sumaron los caracoles de Amalia, que se hicieron célebres en la localidad.
Con los años, Juan decidió ampliar la oferta gastronómica y convertir aquel negocio rural en un referente de cocina tradicional. Hoy, tras dos ampliaciones —la última en 2019— el establecimiento está dirigido por Juan Ramos Ortiz y su hijo Juan Ramos Vela, que han sabido mantener el espíritu familiar y añadir una mirada actual a la propuesta.
Entre la barra y el salón
Tasca Ramos conserva su estética rústica y cálida, con una zona de barra ideal para tapear y un salón con capacidad para 70 comensales donde se pueden disfrutar raciones y platos más elaborados. En la barra mandan las tapas clásicas: la ensaladilla tradicional, las papas alioli con langostinos, los ibéricos o una cerveza bien fría acompañada de conversación.
En el salón, el ambiente es pausado y familiar. La carta combina producto local con elaboraciones andaluzas, destacando pescados y mariscos frescos, carnes ibéricas a la brasa y guisos de siempre. La bodega, cada vez más cuidada, permite acompañar las comidas con una buena selección de vinos nacionales.
Una carta que mezcla raíces y evolución
El recetario de Tasca Ramos refleja el paso del tiempo y la madurez de una casa que lleva más de cuatro décadas sirviendo a su pueblo. Entre los pescados y mariscos destacan los chocos fritos, el cazón en adobo, el pulpo braseado con parmentier y alioli, o el bacalao a la roteña. Los amantes del mar encuentran también propuestas como las zamburiñas con langostino al ajillo, los chipirones con crema de foie o el frito variado de pescado andaluz.
Del huerto llegan platos como la parrillada de verduras, las alcachofas salteadas con gambón y jamón o la milhoja de calabacín, setas y queso, mientras que en la sección De corral brillan los revuelto de bacalao dorado, los huevos rotos con jamón o el revuelto de puntillitas con pimentada y huevo.
La parte más golosa de la carta se reserva a los ibéricos y quesos, con jamón y caña de lomo de bellota o una tabla variada perfecta para compartir. Entre las carnes a la brasa, destacan el secreto ibérico, el solomillo al brandy, pimienta o roquefort, el chuletón de Rubia Gallega o la milhoja de presa ibérica con setas y foie al PX.ç
Un clásico de Los Palacios
Después de más de cuarenta años, Tasca Ramos sigue siendo una parada imprescindible para los vecinos y visitantes de Los Palacios y Villafranca. Su cocina ha sabido crecer sin perder el acento andaluz, combinando el tapeo tradicional con carnes a la brasa, mariscos frescos y una atención familiar que se mantiene intacta desde aquel primer vino que Antonio Ramos servía a sus paisanos.
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