El Restaurante Agredano está ubicado en el corazón de La Puebla de los Infantes y resume en su carta la esencia de la gastronomía de la zona. Ofrece una cocina tradicional, donde no faltan buenos ibéricos de bellota y queso viejo ... de oveja como aperitivo, además de anchoas del Cantábrico o carne de venado en manteca, sin dejar atrás sus gambas blancas.
Hay opciones frescas para comenzar, como ensalada de perdiz en escabeche, revuelto de espárragos o habitas baby con mollejitas o con jamón. Tienen guisos del día y pescados, entre los que destacan bacalao frito o a la plancha, lomo de lubina a la espalda, calamares fritos o lagrimitas de bacalao sobre salmorejo.
En cuanto a las carnes, tienen opciones como solomillo ibérico a la plancha, presa ibérica con salsa de faisanes, caldereta de venao o brazuelo de cordero lechal al horno. También hay cola de toro, muslo de pato confitado con salsa de frutos rojos y casquería, como pajarillas, sesos, criadillas de cerdo. Destacan sugerencias de la casa como filetes de pierna de cordero empanados o croquetas de asado de cordero. Especialmente solicitados son su flamenquín y su san jacobo caseros.
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De Constantina a Cazalla, de San Nicolás del Puerto a La Puebla de los Infantes. La Sierra Norte de Sevilla reúne algunos de los restaurantes más auténticos de la provincia: casas de comidas tradicionales, asadores, mesones rurales y nuevas propuestas que combinan producto local y cocina de temporada
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