reportaje
Estepa de obrador en obrador: un viaje al corazón de la Ciudad del Mantecado
Recorrer Estepa en diciembre y adentrarse en sus obradores nos descubre recetas centenarias que se reinterpretan para un público cada vez más diverso
La Despensa
La Despensa (calle Fray Pedro de Zúñiga, 4) es un negocio rústico, con un servicio amable en el que tiran de materia prima de calidad tanto en verduras como, por supuesto, en las carnes.
Las estrellas de la propuesta de carnes de La ... Despensa son los asados de cordero y cochinillo, la presa ibérica al horno y los cortes a la brasa, como la vaca rubia gallega, el solomillo, el chuletón de lomo bajo y el chuletón de lomo alto. Tampoco desmerecen las chuletillas de cordero, el chorizo criollo o la morcilla de Burgos.
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