El jamón es su protagonista con méritos de Mariscos Emilio Tapas . Para degustar solo, como un ingrediente más en una de sus tapas , o para las tostaditas de la mañana. Con permiso de éste, también sus tapas tienen un ... papel destacado. Quieren recuperar esos platos de siempre, y que ya no es tan fácil encontrar, como los huevos a la flamenca o el bacalao con tomate . No hay que dejar de probar en sus mesas la melva con morrón, la ensaladilla , el salpicón, la carne mechada, el atún en escabeche o el solomillo al whisky. Tampoco las manitas de cerdo, espinacas con garbanzos, riñones al jerez bacalao con tomate, o la mojama.
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