Abacería El Sereno

De las chacinas, destacan el jamón ibérico en taquitos, el chicharrón, la carne mechada o la mojama ; y de las conservas los  mejillones en escabeche Balea o lomo de atún rojo de almadraba Petaca Chico , y los patés , como del pato azulón, el de perdiz o el de ciervo.

Hay un apartado en carta llamado «Latas al toque» donde hay chipirones en su tinta sobre arroz, alubias con almejas y setas o fabes con jabalí . La oferta se completa con montaditos y panes de la casa .

En cuanto a la bodega, apuestan mayoritariamente por generosos, con unas 90 referencias en las que más de la mitad procede del Marco de Jerez. Casi todos ellos se pueden tomar por copas y en el apartado de tintos y blancos cuentas con sugerencias de la semana que van rotando para ofrecer nuevas propuestas a sus clientes y donde aprovechan para descubrir nuevas bodegas.

Otro punto fuerte de este establecimiento son los desayunos . Gastan panes de La Algaba -prieto, bollo, integral, de centeno, de semillas…- con todo tipo de acompañamientos. El local tiene una larga barra de pino y al fondo un pequeño salón en nivel más bajo donde hay mesas altas y barriles.

Apertura: Abacería El Sereno, la luz que no se apaga en Monsalves

GURMÉ elige las mejores tapas y platos de Sevilla en 2020