Auténtica 2025: fechas, chefs y marcas de la feria gourmet más esperada del año en Sevilla

La feria reunirá a más de 300 firmas expositoras, que presentarán sus últimas novedades en productos gourmet: desde aceites y vinos hasta carnes, quesos, conservas, repostería y bebidas premium. Andalucía volverá a estar en el centro del mapa como potencia agroalimentaria gracias a su riqueza de denominaciones de origen y a la innovación que está marcando el futuro del sector.

Dentro del evento, el Auténtica Congress será uno de los grandes atractivos. Con más de 250 expertos y líderes del sector, este foro acogerá a algunos de los chefs más influyentes del país, como Dani García, Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**) o Marcos Granda (Skina**), que compartirán escenario con figuras emergentes de la cocina andaluza como Pedro Aguilera, Juanjo Mesa o Pedro Sánchez.

La programación incluye foros especializados como el Culinary Fest by Gusto del Sur, el Foro de Gran Distribución y Retail con representantes de Mercadona, Eroski o Grupo MAS, y otros espacios como el Gastromarketing Forum, el Horeca Forum o las Aulas Degusta con catas y experiencias en vivo. Como novedad, llega el Foro Sin Filtro, un espacio crítico impulsado junto a Montagud Editores para reflexionar sobre el papel de la alta gastronomía en la sociedad.

Con el apoyo de instituciones como la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Sevilla y Landaluz, Auténtica 2025 se reafirma como un escaparate único para la industria agroalimentaria y un punto de encuentro imprescindible para quienes creen en una gastronomía con valores, sostenible y de futuro.

La edición 2025 se presentó ayer en Sevilla con la participación de representantes institucionales y del sector agroalimentario. Manuel Gómez, Secretario General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta de Andalucía, destacó «la excelencia de nuestros productos y la sostenibilidad en los procesos como una de nuestras fortalezas».

Por su parte, Angie Moreno, Delegada de Turismo y Cultura del Ayuntamiento de Sevilla, subrayó que «la gastronomía es hoy el segundo motivo por el que los viajeros eligen Sevilla», apuntando al impacto turístico y cultural de un evento como este.

El presidente de LANDALUZ, Álvaro Guillén, recordó que «lo que empezó como una idea en un restaurante de Sevilla se ha convertido en un proyecto que hoy posiciona a la industria agroalimentaria andaluza como la más grande de España».

También intervino Jaime Martínez, Director General de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, quien incidió en que «España lidera la producción agroalimentaria y este es el momento de reivindicarlo a nivel europeo».

Finalmente, el director del evento, Manuel Bueno, puso en valor que «Auténtica no es una feria más de alimentos y bebidas, sino un espacio donde cada producto cuenta una historia y representa un origen auténtico».