Tu tortilla, un nuevo bar del centro de Sevilla que customiza la tortilla de patatas

Se puede elegir desde el tamaño (tres diferentes) hasta la base (patata o batata), los vegetales y carnes con los que se acompaña y una salsa.

De ese modo, es posible elaborar una tortilla de batata con calabacín y espárragos además de chorizo, por ejemplo, con salsa al whiski. Las opciones son numerosas e incluyen ingredientes como champiñones, pimiento verde, espinacas o berenjena en el caso de los vegetales; pollo chorizo, bacon o carrillera de cerdo en el de las carnes y curry, roquefort o trufa si hablamos de salsas.

«La idea surgió cuando vivía en el extranjero y me hacía tortillas de patata con todo lo que encontraba en la nevera , me di cuenta de que es una receta que combina con todo y siempre está buena», comenta Alberto. De hecho, la tortilla de ternera y cerdo al estilo asiático surgió durante una estancia en Taiwán y es de la que más éxito está teniendo en estos primeros días.

Eso sí, la intención no es hacer un popurrí sin sentido, por eso se permite elegir un máximo de dos vegetales, una carne y una salsa por cada tortilla. Todas están hechas al momento .

Además de poder configurar la tortilla a su gusto, el cliente tiene algunas recetas de la casa como la de pollo al roquefort, la de carrillada de cerdo o la de albóndigas con tomate. También la tortilla pequeña en bocadillo.

La carta cuenta con otras opciones para tomar tapas frías o calientes: desde jamón ibérico y queso a salmorejo con huevo y jamón o ensaladilla de atún con huevo. Como opciones calientes, croquetas de jamón, patatas bravas o espinacas con garbanzos.

Entre las tapas especiales, ofrecen desde albóndigas con tomate a carne de cerdo en salsa o pollo a la mostaza.

Tu Tortilla se encuentra en el número 31 de la calle San Eloy y tiene cocina non stop, es decir, se puede comer a cualquier hora. Además de dos mesas en la misma calle San Eloy cuenta con un salón interior donde una mesa alta alargada al estilo europeo ocupa una buena parte del espacio. Tienen take away y packaging para llevar todas las recetas de la carta.