Savoro, tapeo de mercado en Valencina de la Concepción

¿Cómo es su cocina? Es una cocina vanguardista, que da una vuelta a la tradición para sorprender con nuevos enfoques. Cuenta con una carta breve y sugerencias del día que dependen del mercado y existe la opción de conocer la propuesta gastronómica a través de menús degustación.

¿Qué se puede tomar? Entre sus recetas destacan opciones para picar en barra, como gilda, ensaladilla, queso manchego, sardina ahumada o salchichón ibérico trufado. Hay recetas frías como steak tartar de tenera con patatas fritas y caviar de salmón, ensalada verde de codorniz o salmorejo y pulpo.

¿Qué otras recetas ofrecen? Tienen recetas calientes como miniburger de cangrejo frito, croquetas de solomillo al whisky, gyozas bravas de pollo o brioche de carrillá.

¿Cómo son sus carnes? Tienen lomo bajo madurado en formato tapa, además de secreto ibérico, presa ibérica, chuleta de vaca madurada o picaña de ternera madurada.

¿Cómo es la carta dulce? Hay recetas como arroz con leche, cremoso de chocolate con leche, brownie y helado de avellana o crema de galleta al whiski.

¿Qué bodega tienen? Hay una amplia variedad de vinos, con una representación del Marco de Jerez (manzanillas, finos, olorosos y amontillados) y una buena selección de blancos y tintos, con vinos de Navarra, Condado de Huelva, Cazalla...

¿Cómo es el espacio? El restaurante cuenta con varias zonas: barra informal, salón interior con mesas bajas, reservado apartado para grupos y varias mesas en la terraza.

¿Dónde están? En la calle Alamillo, 45, en Valencina de la Concepción.