Bodeguita Ramillete, una abacería de barrio en Los Remedios

¿Qué ofrece? Buen ambiente, vinos a granel, chacinas a taquitos y productos delicatessen. Su filosofía es apostar por buenos productos y servirlos a precios asequibles, con el fin de fidelizar a la clientela de la zona.

¿Cuáles son sus especialidades? Acaban de empezar la temporada de caracoles y aseguran que los aficionados no pueden dejar de probarlos. Tienen ibéricos de Cumbres Mayores y quesos como payoyo, Dehesa Dos Hermanas o trufado.

¿Qué más se puede tomar? Mejillones en escabeche, anchoas del Cantábrico, mojama de Barbate, paté de cabracho o foie.

Una de las tapas estrella en estos primeros días es una tosta de lomo de orza y alcachofa caramelizada o las anchoas del Cantábrico sobre hojaldre invertido y caramelizado.

Los chicharrones los sirven al estilo gaditano, con limón, sal y pimienta. Tienen tortilla de patatas y montaditos, como el de morcilla de hígado, el de chorizo, el de melva con pimientos o el de mechada con queso.

En breve quieren añadir un a apartado de guisos con el fin de que el cliente que quiera comer pueda hacerlo y no se limite a picar.

¿Y los vinos? Los vinos a granel son la esencia del espacio. Tienen moscatel, vermú, vino de naranja, cream o solera, todos de la bodega rondeña El Gato. También se pueden pedir algunas referencias de Rioja y Ribera del Duero.

¿Cómo es el local? Tiene varias mesas altas y una pequeña barra y en breve instalarán una plataforma para contar con terraza.

¿Dónde están? En Virgen del Refugio, 8.