Tostas de queso con salmón, espárragos y gambas

Limpiamos los espárragos y los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal durante tres minutos. Escurrimos, los pasamos por agua fría para cortar la cocción y dejamos que se enfríen. Después los cortamos en trocitos.Les quitamos las cabezas a las gambas o, si lo preferimos, las pelamos enteras.Por otra parte, ponemos el queso y el salmón troceado en el vaso para la batidora y lo batimos hasta conseguir una crema homogénea. La ponemos en una manga pastelera.Repartimos la crema sobre los crackers, colocamos encima de cada uno un trocito de espárrago y una gamba y servimos.

Puedes decorar estos aperitivos con cebollino.

El ingrediente protagonista de esta receta, el queso para untar, va a aportar excelentes nutrientes, tales como proteínas, calcio o fósforo. Pero también incorporará grasa, que va a incrementar el contenido calórico de la receta.Las gambas también aportan proteínas aunque, en este caso, su contenido graso es bajo, aunque los de colesterol y de purinas son relativamente altos.