Tortillitas de bacalao en la freidora de aire: la versión más saludable de esta receta de Cuaresma

Por eso, desde GURMÉ, queremos ofreceros una versión más saludable de esta receta de Cuaresma . Y para ello vamos a usar el electrodoméstico de moda: la freidora de aire o airfryer .

Con ella ya hemos visto que podemos preparar numerosas recetas clásicas como, por ejemplo, la tortilla de patatas o verduras en tempura .

Pues bien, hacer tortillitas de bacalao en la freidora de aire es muy sencillo . El plato no pierde nada de sabor y nos aporta muchas menos calorías. ¡Y sin gastar apenas aceite!

Vamos a ver cómo se prepara.

Comenzamos desmigando el bacalao . Para ello, le retiramos la piel y, con la carne, hacemos trocitos muy pequeños. Reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla . La mezclamos con el perejil , también picado.

En un bol, echamos el agua calentada previamente. Vamos echando en ella, poco a poco, la harina y la levadura . Echamos también una pizca de sal . Debe quedarnos una masa homogénea que no quede ni demasiado dura ni líquida.

A la masa resultando le vamos añadiendo el bacalao desmigado y la cebolla con el perejil . Removemos hasta que quede todo integrado. Ya tendríamos la masa hecha.

En un plato aparte batimos un huevo . Y vamos echando cucharaditas de nuestra masa en el huevo.

Luego, vamos colocando esas porciones en la freidora de aire en la que hemos vertido el aceite . Cuando tengamos la bandeja completa, ponemos la airfryer a 280º y dejamos que se cocinen las tortillitas de bacalao unos 30 minutos.

Cuando veamos que nuestras tortillitas se ponen doradas por arriba y por abajo, ya estarían listas . Si crees que, pasado el tiempo, no están cocinadas del todo, mantén la temperatura unos minutos más.

El ingrediente protagonista de esta receta es el bacalao. Se trata de un pescado que nos va a aportar proteínas de alto valor biológico y muy pocas grasas .

Además, se trata de una fuente de vitaminas B1, B2, B6 y B9 , esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. El bacalao también es rico en minerales como el potasio, el fósforo y sodio .

Por su parte, la harina de garbanzos nos aportará hidratos de carbono y fibra , esencial para una salud gastrointestinal buena.