Sepia salteada con guisantes y menta

Picamos la cebolla y los ajos muy finitos y los pochamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la menta también muy picadita y removemos.Pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y lo incorporamos a la sartén. Rehogamos unos minutos, añadimos los guisantes, una pizca de sal y cocinamos durante 5 minutos.Limpiamos y cortamos la sepia en trozos y la echamos a la sartén, añadimos el vino blanco y cocinamos durante 10 minutos más.

Si no queremos que la sepia quede dura, no debemos cocinarla durante mucho tiempo.

La sepia, uno de los ingredientes protagonistas de esta receta, es un tipo de molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, a la que pertenecen, por ejemplo, los pulpos. Es un alimento muy rico en yodo, beneficioso para nuestro metabolismo, ya que regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.Los guisantes, por su parte, son una legumbre rica en hidratos de carbono, que también incorpora otros nutrientes como vitaminas del grupo B y minerales, como el fósforo y el magnesio. Datos nutricionales de la sepia: