Seitán con salsa de cacahuetes

Salpimenta el seitán y úntalo con una cucharada de miel y la mostaza. Ahora introdúcelo en el horno, a temperatura alta, y, una vez se dore, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante media hora.Pica la cebolla y rehógala en una sartén con la mantequilla. Una vez pochada, añade la salsa de soja, el vinagre, la otra cucharada de miel y la crema de cacahuete. Cuece a fuego lento durante 5 minutos e incorpora la maicena diluida en leche. Salpimenta, mezcla y cocina hasta que espese.Sirve el seitán cortado en rodajas y cubre con la salsa de cacahuetes.

Si quieres que la salsa te quede más fina, tritúrala con la batidora y pásala luego por un colador fino.

El seitán es un producto poco conocido en nuestra gastronomía pero con interesantes propiedades. Es un alimento que deriva del trigo y es muy consumido por vegetarianos ya que supone una alternativa al consumo de carne. Su sabor es muy suave, resulta fácil de digerir y su valor energético es reducido.En esta receta lo acompañamos con una agridulce salsa de cacahuetes que, además de aportar jugosidad y sabor al plato, va a enriquecerlo con grasas y calorías. Pero hay que matizar que la grasa aportada por los cacahuetes es de tipo insaturada, es decir, que nos ayudará a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.