Secreto ibérico en wok con yemas de trigueros y chalotas

En primer lugar, preparamos los ingredientes: troceamos los dos secretos; limpiamos los espárragos y nos quedamos solo con las yemas; pelamos las chalotas y las partimos por la mitad; lavamos bien el pimiento y lo cortamos en tiras.Ponemos a calentar a fuego fuerte el wok. Cuando esté bien caliente lo regamos con un hilo de aceite de oliva para que se impregne toda la superficie. Echamos la carne troceada y la salteamos durante 5 minutos, para que se selle bien y quede casi hecha.Añadimos el resto de los ingredientes y un buen chorreón de salsa de soja. Salteamos durante 3 minutos más y retiramos del fuego. Servimos enseguida.

Añade las verduras que más te gusten para combinar los sabores con el de la carne.

La carne de cerdo ibérico destaca fundamentalmente por el elevado contenido en su composición de proteínas con una elevada calidad biológica, así como por la alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que ésta presenta. Esta carne es igualmente rica en vitamina B1 y en menor proporción en B2 y B3, así como en cinc y potasio.El acompañamiento de verduras aportarán al plato vitaminas y minerales que también son muy beneficiosos para la salud. Datos nutricionales del secreto ibérico: