Rotí de pavo relleno

En un recipiente colocamos la miga de pan con la leche.Escurrimos un poco la miga y le agregamos las aceitunas negras picaditas, 1 diente de ajo también picadito, la cebolla picada, un poco de perejil. Removemos bien y sumamos el huevo batido y salpimentamos al gusto.Ahora, abrimos la carne y salpimentamos. En el centro, colocamos el relleno y enrollamos para que no se salga. Cosemos con hilo y enharinamos.En una olla con aceite de oliva doramos la carne por todos sus lados. Añadimos a la olla el otro diente de ajo picadito, el vino blanco y un poco de agua. Volvemos a salpimentar y dejamos que cueza a fuego lento.

Al relleno también puedes añadirle beicon. Acompaña esta carne con unos membrillos caramelizados y una ensalada.

La pechuga de pavo, el ingrediente fundamental de esta receta, aporta muy poca cantidad de grasa y es rica en proteínas de muy buena calidad. Por su parte, el relleno aportará, proteínas del huevo, y sustancias de acción antioxidantes, del ajo y de la cebolla, entre otros nutrientes.