Rollito de repollo con pavo y ciruelas

Escaldamos con agua caliente las hojas de repollo. Ponemos en remojo la miga de pan con la leche y, con ayuda de una picadora, la mezclamos con la pechuga de pavo y la cebolla pelada y picada fina. Batimos los huevos y los sumamos a la mezcla. Por último incorporamos las cirelas pasas. Salpimentamos al gusto.Extendemos las hojas de repollo y colocamos encima una cucharada de la mezcla en cada hoja. Enrollamos. Calentamos el aceite de oliva en el microondas durante un minuto aproximadamente. Sumergimos los rollitos en el aceite caliente y volvemos a cocinar unos 10 minutos en el microondas.

Si quieres rollitos aún más sabrosos elabora una salsa de yogur con zumo de limón y una pizca de agua.

La pechuga de pavo aporta muy poca cantidad de grasa y es rica en proteínas de muy buena calidad.En cuanto al repollo, es una verdura de la familia de las coles cuyas propiedades nutricionales lo hacen especialmente recomendable para incluir en cualquier tipo de dieta. Este vegetal es muy rico en sustancias sulfuradas con acción antioxidante, las cuales le confieren ese olor tan característico. Su consumo ayuda a reducir el riego de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares.