Quiche de tofu con puerros y algas haziki

Comenzamos pelando las cebollas y partiéndolas, junto con los puerros, muy fina.Salteamos ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal, albahaca y orégano. Dejamos hasta que empiece a dorarse.Vertemos en un molde y agregamos encima las algas lavadas y troceadas. Troceamos el tofu y lo mezclamos con la salsa de soja, el vinagre, la pimienta y un poco de agua caliente hasta que quede una especie de paté.Añadimos el tofu al molde y mezclamos bien. Horneamos en el horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos. Dejamos enfriar y servimos.

Espolvorea justo antes de servir la hierba aromática que prefieras.

El tofu es un producto derivado de la leche de soja. Además de estar libre de colesterol, el tofu es una fuente importante de proteínas y de hierro. Por ello resulta una receta idónea para los que lleven una dieta vegetariana.Las algas haziki, por su parte, son ricas en minerales como el hierro, y contienen muy pocas calorías.