Porrusalda con bacalao

Picamos la cebolla, el ajo, los puerros y los añadimos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté pochado agregamos las zanahorias y las patatas, también troceadas. Cubrimos de agua, o si se prefiere, con caldo de ave o verduras, para potenciar el sabor.Cuando comience a hervir se incorpora el bacalao desmigado. Se deja unos minutos, hasta que las patatas estén tiernas y ¡listo para servir!

Podemos presentar esta porrusalda en forma de crema batiendo todos los ingredientes. Si se quiere, se puede dejar el bacalao sin triturar.

Esta receta contiene numerosas verduras como el puerro, la cebolla o las zanahorias, con bajo contenido graso, lo que hace que sea una sopa apropiada para personas que siguen una dieta baja en calorías.La patata aporta hidratos de carbono.Por su parte, el bacalao es un pescado blanco caracterizado también por su bajo contenido graso y por una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.