Peras al vapor con granizado de hierbabuena

Comenzamos elaborando un suave almíbar poniendo el agua con el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando llegue a ebullición, retiramos y dejamos que se tibie. Introducimos entonces las ramitas de hierbabuena bien limpias en este almíbar. Pasamos el conjunto por la batidora. Metemos la mezcla en el congelador y dejamos hasta que se solidifique completamente.Ahora elaboramos las peras: colocamos al fuego una olla de cocción al vapor con un poco de agua. Añadimos al agua clavo al gusto y una ramita de canela. Ahora pelamos las peras y le cortamos la parte superior. Ponemos las peras en el recipiente de arriba y cocinamos al vapor. Sacamos de la nevera el granizado y lo trituramos con un picahielo. Vaciamos el interior de las peras y rellenamos con este granizado.

Conserva la parte de arriba de las peras y tapa luego la fruta rellena. Corta la base de la pera y ésta podrá quedarse en pie. Así tendrás una presentación espectacular.

La pera es una fruta rica en fibra, vitaminas (destacan el ácido fólico y B2) y minerales como el potasio. También es diurética, por lo que su consumo es muy recomendable en casos de hipertensión arterial o retención de líquidos.También contiene una importante cantidad de taninos, que aporta un ligero efecto astringente, muy beneficioso en caso de diarrea. El azúcar incrementará el contenido calórico de esta receta, por lo que las personas con una dieta de control de peso deberán moderar su consumo.