Muslos de pollo rellenos de champiñones y piñones

Deshuesamos el pollo y cortamos un poco el muñón del pollo dejando la piel.Picamos el puerro y lo sofreímos con un poco de aceite. Añadimos los champiñones previamente lavados y la zanahoria pelada y picada. Dejamos que se haga un poco, agregamos los piñones y salpimentamos al gusto. Rellenamos los muslos con este relleno y cosemos la piel para que no se salga el relleno.Salpimentamos y enharinamos. Freímos. Elaboramos la salsa pelando las verduras y poniéndolas en una sartén con aceite.Sofreímos y agregamos el vino. Sazonamos al gusto. Y añadimos el agua y los muslos. Dejamos que se cocinen unos 15 minutos. Retiramos y pasamos la salsa por la batidora.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de muslos de pollo .También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Para deshuesar el pollo lo mejor es pasar el cuchillo alrededor del hueso..

El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel.Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado. Las verduras por su parte, aportarán vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.