Milhojas de pez espada ahumado con cuscús

Partimos el pez de espada en finas láminas. Hacemos el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se hace, partimos los pimientos enm trocitos y pelamos y partimos la zanahoria.En una sartén con una pizca de aceite de oliva, sofreímos las verduras. Salamos al gusto. Añadimos las pasas. Cuando esté listo el cuscús, lo mezclamos con las verduras.En un plato colocamos una lámina de pez espada, encima el cuscús, otra lámina de pez espada y así hasta que queramos. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y coronamos las hierbas aromáticas que queramos. Ya está listo para comer.

Prueba cada vez con verduras distintas y descubre qué combinación te gusta más.

El cuscús es un derivado del grano de trigo, por lo que comparte con otros cereales como el arroz y derivados como la pasta, su valor nutricional y su riqueza en hidratos de carbono.Por su parte, el pez espada destaca por la presencia en su composición de ácidos grasos insaturados de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. Hay que tener presente que al presentar el pez espada ahumado, éste va contener un nivel de sal bastante elevado, por lo que aquellas personas que padezcan hipertensión o retención de líquidos no deberán abusar de su consumo.