Hojaldre relleno de cuajada y manzanas caramelizadas

Mientras se terminan de hornear las dos piezas de hojaldre, nos dispondremos a elaborar las manzanas caramelizadas: Pela las manzanas y córtalas en gajos (asegúrate de que no quede ninguna semilla). En una sartén, coloca la mantequilla junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Incorpora los gajos de manzana, tapa la sartén y cocina hasta que los gajos queden bien tiernos y caramelizados.Sobre una de las piezas de hojaldre horneadas dispondremos la cuajada bien fría. Encima de ésta, los gajos de manzana caramelizados. Ahora tapamos con la otra pieza de hojaldre y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

La cuajada podemos comprarla ya elaborada o podemos optar por prepararla nosotros mismos, para lo cual existen en el mercado unos preparados muy conseguidos.Si no disponemos de manzanas, podemos usar otras frutas, como pera, fresas, piña, o la fruta que más nos guste.

La masa de hojaldre nos permite elaborar platos, tanto dulces como salados, muy originales y sabrosos, como este postre con cuajada y manzana caramelizada.La cuajada es un alimento muy rico en calcio y su nivel de grasa y colesterol es inferior al contenido de la leche de la cual se partió para elaborarla.En este postre, el aporte calórico y nutritivo va a venir de la manzana. El azúcar no va a hacer más que sumar calorías a la receta, por lo que se puede optar por prescindir de este edulcorante para obtener así un postre más ligero.