Garbanzos con bacalao

Para acelerar el proceso de cocción, podemos emplear la , cocinándolos durante unos 40 minutos.

Dificultad Fácil
Más de 1h
Almuerzo
Barato

ABC

20/01/2016 a las 09:00h.

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

En esta época del año ... ya apetecen los guisos. Hoy os proponemos unos garbanzos con bacalao.

½ kg. de garbanzos
grs. de bacalao desalado 200
cebolla grande o dos medianas 1
pimiento verde 1
dientes de ajo 2
hoja de laurel 1
cucharada de pimentón dulce 1
aceite de oliva
agua y sal

Así lo cocinamos

¿Cómo preparar esta receta de garbanzos con bacalao? Para ello, solo necesitas seguir los pasos que te enumeramos a continuación:

A fin de ablandarlos un poco, es conveniente poner los garbanzos en remojo , con un puñado de sal, la noche anterior. Una vez hecho, los reservamos.
Tras haber dejado reposando los garbanzos toda la noche, al día siguiente, en una olla con aceite de oliva ponemos la freír la cebolla, el pimiento y los ajos , todo muy picado. Cuando pochen, añadimos el pimentón.
Rehogamos medio minuto más e incorporamos los garbanzos, el laurel, el bacalao, la sal y cubrimos de agua.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos.
Cuando veamos que los garbanzos están a nuestro gusto, servimos caliente y, ¡listo! Ya tenemos nuestra receta de garbanzos con bacalao preparada de una manera rápida y fácil.

Trucos y Consejos

Para acelerar el proceso de cocción, podemos emplear la olla exprés , cocinando los garbanzos durante unos 40 minutos.

Información Nutricional

El bacalao es un pescado blanco, rico en proteínas y muy bajo en grasas. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Igualmente, se recomienda en dietas deportivas o de crecimiento muscular, así como en dietas infantiles, debido a su alto contenido de proteínas de gran valor biológico, es decir, son fácilmente asimilables por el organismo y destacan por su pureza y calidad. Es uno de los pescados que más cantidad de proteínas contiene.Es rico en vitamina B1, B2, B6 y B9 , importantes en la asimilación de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, además de intervenir en procesos orgánicos como la formación de glóbulos rojos, el correcto funcionamiento nervioso o la síntesis del material genético.En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía.Por encima de todos los minerales destaca su alto contenido en sodio . Este mineral se encuentra en el bacalao crudo, concretamente, en el bacalao salado. Nos ayuda a mantener un equilibrio corporal, así como al buen funcionamiento del organismo y las glándulas. Pero no es nada aconsejable en personas que sufren hipertensión o problemas de retención de líquidos.Por su parte, los garbanzos son una fuente de proteína vegetal, y su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir la posibilidad de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito. Y por si fuera poco, disminuyen el colesterol malo y protegen contra enfermedades cardiovasculares .Así, podemos comprobar que esta receta de garbanzos con bacalao es saludable, está riquísima y es tan fácil y rápida de hacer que cualquier persona puede preparársela. Además, es un alimento muy versátil y con el se pueden hacer multitud de guisos con garbanzo .¿No sabes que menú sacar en estas fiestas? Te dejamos las mejores recetas de navidad y el menú de Nochebuena con el que no podrás fallar en este 2020