Falso arroz de coliflor, una receta nutritiva y baja en calorías

Se trata, además, de un alimento con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Existen muchos tipos de coliflor, pero todas ellas son ricas en varias vitaminas y nutrientes que ayudan a nuestro organismo a mantenerse saludable. Y, además, ¡es muy versátil en la cocina! 

Con esta verdura podemos hacer platos fríos o templados como esta coliflor con vinagreta de verduras . También podemos elaborar gratinados como esta deliciosa coliflor con salsa de queso azul y bacon e incluso sopas y cremas como esta vichyssoise de coliflor . 

En esta ocasión vamos a elaborar un rico arroz de coliflor . Se trata de una receta nutritiva y baja en calorías que a simple vista parece arroz, pero que en realidad es coliflor. Así, será más fácil que tus comensales, incluso los más pequeños, se animen a probarla. Les encantará. 

La clave del plato reside en cómo cortar la coliflor . Para que se parezca al arroz lo máximo posible lo que debemos hacer es picarla lo más finita que podamos . Para ello, debemos usar un cuchillo que esté bien afilado. Pararemos de picar cuando consigamos una textura similar a la del arroz . 

Debemos picar también finito la cebolla y el ajo y sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén pochados, añadimos la coliflor. Salamos al gusto y añadimos la cayena y la cúrcuma. 

Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos y ¡listo! Nuestro falso arroz de coliflor ya está terminado. 

Podemos servirlo con una ramita de perejil fresco para que el plato quede más vistoso. 

Como hemos visto, en esta receta nutritiva y baja en calorías, el ingrediente esencial es la coliflor. Y, como ya sabemos, ésta es rica en vitaminas como la A, B y K, y nutrientes como el magnesio, potasio o el fósforo, entre otros.

Además, es rica también en antioxidantes, es antiinflamatoria, es diurética y depurativa , buena para la hipertensión y es rica en ácido fólico, así que se recomienda durante el embarazo. Protege el corazón, ayuda a la digestión gracias a su alto contenido en fibra, ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, y así un largo etcétera de beneficios.

La cebolla y el ajo son ricos en antioxidantes y el aceite de oliva sumará grasas saludables al plato. 

Se trata de un plato idóneo si estás siguiendo una dieta de control de peso.