Ensalada de pasta con frutas

En primer lugar, pon la pasta a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal.Mientras se cuece la pasta, lava pela y corta las frutas a tu gusto.Una vez tengas la pasta “al dente”, pásala a un recipiente con agua y hielo. Luego, escúrrela y pásala a una ensaladera para añadirle las frutas, los frutos secos, los quesitos y una vinagreta elaborada con zumo de naranja, aceite de oliva y sal.Decora con unas hojas de menta y sirve bien fría.

Puedes añadir también otros frutos secos, tales como piñones, nueces, almendras, etc.

Las ensaladas son unas elaboraciones que nos permiten incluir una buena variedad de ingredientes, y beneficiarnos de los nutrientes que éstos nos aportan. En esta ocasión hemos preparado una ensalada de pasta con frutas. La pasta va a enriquecer el plato con una importante cantidad de de hidratos de carbono, y apenas va a aportar grasa. En cuanto a las frutas, son ricas en vitamina C, antioxidantes como los betacarotenos y ácido fólico.La vinagreta está elaborada a base de zumo de naranja, que le va a dar un punto ácido a la ensalada, y junto con el aceite, resulta un aliño más saludable que las salsas como la mayonesa o similares.