Empanadillas de verduras

Para elaborar estas empanadillas hemos empleado una gran variedad de verduras, lo cual va a aportar a la receta una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibras y sustancias de acción antioxida

Dificultad Fácil
30 - 60 min
Almuerzo,Cena
Barato

20/11/2009 a las 09:50h.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Hoy os presentamos unas empanadillas vegetales, las ... cuales constituyen una buena y sana alternativa a las típicas e incansables empanadillas de atún o carne.

Éstas son además una original y atractiva manera de hacer que los más pequeños de la casa consuman verduras.

obleas de hojaldre 16
gr. de cebolla 100
gr. de pimiento verde 100
gr. de zanahorias 100
gr. de espinacas 250
gr. de judías verdes cocidas 250
gr. de champiñones 250
gr. de guisantes 100
dl. de salsa de tomate 3
huevo cocido y unas aceitunas. 1

Así lo cocinamos

Cuece todas las verduras, a excepción del pimiento y la cebolla, hasta que estén bien tiernas. Una vez cocidas, pícalas finamente.Corta el pimiento y la cebolla en daditos muy pequeños y sofríelos. Después, añade la salsa de tomate.A sofrito anterior le vamos a añadir las verduritas cocidas y picadas, así como las aceitunas troceadas y el huevo cocido y rallado. Remueve bien y deja enfriar.Dispón sobre cada oblea de hojaldre un par de cucharadas del sofrito de verduras y pliega por la mitad hasta obtener un paquetito con forma de media luna.Haciendo presión con un tenedor, y para que no salga el relleno durante el cocinado, sella los bordes.Pinta las empanadillas con huevo batido e introduce en el horno, a 180ºC, hasta que queden doradas.Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de servirlas.¡Y listas! Prueba otras recetas de empanadillas , con otros rellenos, tanto dulces como salados. ¡Te encantarán!

Trucos y Consejos

Aunque se pueden comer frías, lo ideal es consumirlas calientes o templadas.Son un perfecto aperitivo para ofrecer a los invitados en casa.

Información Nutricional

Los pasteles de hojaldre como las empanadillas que acabamos de elaborar son una manera muy sabrosa y original de consumir diferentes verduras.Para elaborar estas empanadillas hemos empleado una gran variedad de verduras, lo cual va a aportar a la receta una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibras y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.En el relleno de nuestras empanadillas también hemos incluido huevo cocido, que van a complementar la receta con proteínas animales y grasa.

Artículo solo para suscriptores