Cremoso de frambuesa y chocolate con crumble de pistacho

Nuestro experto repostero Manu Jara nos propone hoy un delicioso postre con una combinación de sabores exquisita: la frambuesa, el chocolate y el pistacho.

Calentamos el puré de frambuesa con la glucosa y lo vertemos sobre el chocolate con leche, previamente derretido.Mezclamos bien. Añadimos ... la mantequilla en daditos y volvemos a mezclar. Terminamos añadiendo el muirá.Por otra parte, hacemos el strusel de pistacho mezclando todos los ingredientes. Los pasamos por el rallador, extendemos sobre una bandeja de horno y cocemos, a 150 grados, durante 8 minutos.Para terminar, extendemos el cremoso de chocolate y frambuesa, con la ayuda de una manga pastelera, en forma de caracol. Colocamos un par de cerezas y cubrimos con el strusel de pistacho.