Copa de piña con gelatina de limón

Cortamos la piña en dados y reservamos la mitad.Ponemos la otra mitad de la piña en el vaso de la batidora y añadimos el queso y la leche condensada. Lo batimos todo hasta conseguir una crema homogénea.Llenamos las copas sin llegar hasta arriba y las dejamos enfriar en la nevera.Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante y le añadimos los dados de piña que habíamos reservado. Rellenamos las copas con esta mezcla y dejamos enfriar en la nevera, para que se solidifique la gelatina.

Puedes decorar las copas con unas rodajitas de limón.

La piña es una fruta rica en vitamina C, con poca cantidad de grasa y libre de colesterol. Posee minerales, fibra y enzimas beneficiosas para el sistema digestivo y tiene propiedades diuréticas. El aporte calórico del plato lo ponen el queso y la leche condensada, ricos en grasas.