Caqui hojaldrado con crema pastelera

Comenzamos elaborando la crema pastelera. Para ello, calentamos la leche con la canela y el limón hasta que hierva. Entonces retiramos del fuego y tapamos durante 30 minutos. Después colamos la leche y la volvemos a poner al fuego.Mientras se calienta, batimos las yemas con el azúcar, la mantequilla y la harina. Añadimos un poco de la leche que tenemos al fuego para que la mezcla sea más ligera y echamos después la mezcla sobre el resto de la leche. Cocemos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.Mientras tanto, pelamos y troceamos los caquis.Forramos con el hojaldre estirado unos moldes individuales y hondos, previamente engrasados, de forma que sobresalgan los bodes de la masa por fuera de los moldes. Los rellenamos con capas de crema pastelera y trozos de caqui hasta arriba y cerramos con el hojaldre. Pintamos con huevo batido la parte superior y espolvoreamos con almendras picadas. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.Estos postres con crema pastelera están deliciosos y son muy fáciles de hacer. En Gurmé hemos hecho una lista con las 15 mejores elaboraciones con esta crema para ti.

Una vez desmoldado el hojaldre, podemos pintarlo con almíbar para que quede brillante y más dulce.

El caqui, como toda la fruta, es un alimento muy saludable. Es rico en provitamina A y contiene gran cantidad de agua y de fibra, por lo que su consumo tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo.El hojaldre aporta hidratos de carbono al postre, mientras que la crema pastelera sumará grasas, por lo que se convierte en un plato bastante calórico.