Bolitas de aceitunas negras y queso

Pica las aceitunas finamente y colócalas en un bol junto con la harina, la mantequilla, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y espesa.Forma bolitas con las manos y déjalas reposar en el frigorífico durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, ya estará listas para hornearlas a 180ºC hasta que queden bien doradas.

Si quieres darle un toque diferente a estas bolitas, píntalas con huevo batido y espolvoréalas con semillas de sésamo antes de hornearlas.

Las aceitunas negras destacan por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, que son cardiosaludables. El inconveniente que presenta este alimento es su elevado contenido en sodio, por lo que esta no es una receta recomendada para aquellas personas que tengan restringido este mineral.Otro ingrediente que destaca en la elaboración de estas bolitas es el queso, que es rico en grasa y colesterol, por lo que tampoco estará indicado para quienes padezcan de hipercolesterolemia o estén siguiendo dietas de control de peso.