Arroz de mar

En primer lugar, hervimos los mejillones y las almejas con el vino y el laurel hasta que se abran. Sacamos los moluscos de las conchas y reservamos.En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Añadimos los pimientos también picados y cocinamos unos minutos. Incorporamos ahora los guisantes y el arroz Bomba La Fallera . Removemos. Echamos el azafrán, el pimentón dulce y un poco de sal. Por último, vamos añadiendo el caldo de pescado según lo vaya necesitando el arroz.Cuando quede poco para que el arroz esté cocido, añadimos las gambas, los langostinos y las cigalas y terminamos el guiso. Ponemos perejil picado, rectificamos de sal y servimos bien caliente.

A este guiso le sentará bien incorporar algún pescado blanco.

El ingrediente principal de este plato es el arroz, que contiene gran cantidad de hidratos de carbono. El marisco que lo acompaña va a aportar, principalmente, proteínas con un alto valor biológico, así como multitud de vitaminas y minerales. Pero el marisco contiene grandes e importantes dosis de colesterol, por lo que personas con problemas de hipercolesterolemia deberán moderar su consumo. Datos nutricionales del arroz blanco: