recetas brillantes
Tacos de huevos revueltos con pico de gallo y guacamole
Ideal para un desayuno potente, una comida rápida o una cena ligera con mucho carácter
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 15 al 21 de septiembre)
Tacos de huevos revueltos con pico de gallo y guacamole
Energía, color y mucho sabor en un solo bocado: así son estos tacos de huevos revueltos con pico de gallo y guacamole. Una receta fresca y divertida que combina proteínas de calidad con el inconfundible toque mexicano, ideal para un desayuno potente, una comida ... rápida o una cena ligera con mucho carácter.
Consejo para esta receta
Bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de leche (opcional) y cocínalos en una sartén con aceite, removiendo suavemente hasta que queden cremosos.
Ingredientes
- huevos 8
- chorrito de leche (opcional, para que queden más cremosos) 1
- sal y pimienta al gusto
- tomates medianos 2
- cebolla morada 1/2
- chile o jalapeño fresco 1
- Jugo de lima al gusto
- Un puñado de cilantro fresco (picado) al gusto
- aguacates maduros 2
- tortillas de maíz 8
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
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En un bol, mezcla los tomates, cebolla, el chile picado, cilantro, sal y jugo de lima. Remueve bien y deja reposar en la nevera.
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En otro bol aplasta los aguacates con un tenedor. Añade un poco más de tomate, cebolla, sal, jugo de lima y mezcla. Reposa en la nevera.
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Bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de leche (opcional) y cocínalos en una sartén con aceite, removiendo suavemente hasta que queden cremosos.
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Calienta las tortillas unos segundos por cada lado en una sartén.
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Coloca una base de huevos revueltos en cada una, añade una cucharada de guacamole y otra de pico de gallo por encima.
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Si quieres puedes agregar queso, hojas verdes o unas gotas de salsa picante.
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
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