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Sopa de tomate con tomillo, pan integral y huevo poché

Pocas cosas reconfortan tanto como una sopa de tomate bien caliente, con su textura sedosa y su aroma irresistible a tomillo recién cortado

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 10 al 16 de marzo)

Sopa de tomate con tomillo, pan integral y huevo poché gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

07/03/2025
Actualizado a las 10:43h.

Pocas cosas reconfortan tanto como una sopa de tomate bien caliente, con su textura sedosa y su aroma irresistible a tomillo recién cortado. En esta versión, el pan integral tostado absorbe cada matiz del caldo, aportando cuerpo y profundidad, mientras el huevo poché, con su yema cremosa y untuosa, se convierte en el toque final de placer. Cada cucharada es un abrazo al paladar, combinando lo rústico con lo sofisticado en un plato que invita a detenerse, respirar y disfrutar del simple placer de la buena cocina casera.

Consejo para esta receta

Limpia y añade los tomates troceados, asegúrate de que estos estén pasados para conseguir un sabor más dulzón. Aplasta para favorecer que suelten su jugo.

Tomates maduros 1,5 kg
cabezas de ajo 2
Cebolla 1/2
Pimiento verde 1
cucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 3
ramitas Tomillo limonero 2
hoja de Laurel 2
Pan integral (tostado al emplatar) 1
Huevos (para el huevo poché) 1
sal y pimienta al gusto

Así se prepara esta receta:

1
Comienza limpiando los ajos y desechando el germen para ayudar a no repetirlo. Añade a una olla con un poco de AOVE a fuego lento para que se ablanden.
2
Mientras, pica la cebolla y el pimiento verde, añade a la olla subiendo un poco la temperatura de esta.
3
Limpia y añade los tomates troceados, asegurate de que estos estén pasados para conseguir un sabor más dulzón. Aplasta para favorecer que suelten su jugo.
4
Añade el tomillo limonero y el laurel. Cocina a fuego medio 30 minutos tapado y 30 o 40 destapado, si pierde demasiado líquido puedes añadir algo de agua. Al terminar la cocción deja reposar unos minutos.
5
Tritura con la batidora hasta obtener una textura suave.
6
Prepara los huevos poché: en agua caliente con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, haz un efecto centrifugado y cuece hasta que la clara esté firme y la yema líquida. Aproximadamente 4 minutos.
7
Emplata la sopa caliente, coloca el pan tostado, el huevo poché encima y disfruta de este manjar con ingredientes de toda la vida.