recetas brillantes
Salteado de garbanzos y brócoli con salsa tahini - limón
Es ideal como plato único, ya que aporta proteínas, fibra y grasas saludables
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 2 al 8 de junio)
- Dificultad Fácil
- 15 - 30 min
- Almuerzo
Sevilla
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Iniciar sesiónEsta receta es una celebración de la cocina vegetal, rica en sabor y muy nutritiva. El salteado combina garbanzos tiernos con brócoli al dente, creando un plato lleno de textura y color. La salsa de tahini con limón añade cremosidad y un punto ácido que ... eleva el conjunto, con ese toque de cocina de Oriente Medio que tanto gusta.
Es ideal como plato único, ya que aporta proteínas, fibra y grasas saludables. Se prepara rápido y admite variaciones al gusto. Apta para veganos y perfecta para una comida reconfortante sin caer en lo pesado. Un clásico moderno que te hará repetir.
Consejo para esta receta
En un bol, mezcla el tahini, el zumo de limón, la salsa de soja y el yogur griego y bate bien con un tenedor o varilla.
Ingredientes
- bote grande de garbanzos cocidos 1
- Brócoli cocido sobrante al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- cucharadas de tahini 2
- Zumo de 1 limón 1
- cucharada de salsa de soja 1
- cucharadas de yogur griego natural sin azúcar 2-3
- Agua para ajustar la textura al gusto
- Opcional: ajo en polvo, comino, o unas gotas de aceite de sésamo tostado
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
-
1
Escurre y enjuaga bien los garbanzos del bote.
-
2
En una sartén grande, añade AOVE e incorpora los garbanzos y saltea unos 5 minutos hasta que se vayan dorando.
-
3
Añade el brócoli troceado y cocina un par de minutos más. Salpimenta al gusto.
-
4
Mientras en un bol, mezcla el tahini, el zumo de limón, la salsa de soja y el yogur griego y bate bien con un tenedor o varilla. Si está muy espesa, añade un poco de agua hasta lograr la textura que quieras.
-
5
Sirve el salteado caliente y vierte por encima la salsa.
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
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