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Salmón a la plancha con verduras a la parmesana

Una receta que juega con contrastes de sabores y técnicas sencillas para lograr un resultado digno de la mejor cocina

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (24 al 30 de marzo)

Salmón a la plancha con verduras a la parmesana gurmé

Belén Candau

Sevilla

21/03/2025
Actualizado a las 09:19h.

Si buscas un plato que combine sencillez, sofisticación y un equilibrio perfecto de sabores, este salmón a la plancha con verduras al parmesano es una apuesta segura. El salmón, con su piel crujiente y carne jugosa, se convierte en el protagonista de esta receta, mientras que las verduras asadas, realzadas con el toque umami del queso parmesano, aportan textura y profundidad. Una receta que juega con contrastes de sabores y técnicas sencillas para lograr un resultado digno de la mejor cocina. Perfecta para una cena ligera pero elegante, donde cada bocado es un homenaje a la buena gastronomía.

Consejo para esta receta

Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear y rocía con AOVE, sal, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto. Mezcla bien.

filetes de salmón 4
calabacines 2
berenjenas 2
pimientos rojos 2
pimientos amarillos 2
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Queso parmesano rallado 100 gr
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo o albahaca) al gusto

Así se prepara esta receta:

1
Precalienta el horno a 200°C.
2
Lava y corta los calabacines, berenjenas y pimientos en tamaños similares.
3
Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear y rocía con AOVE, sal, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto. Mezcla bien.
4
Hornea las verduras durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén blanditas.
5
Cuando las verduras estén listas, espolvorea el queso parmesano rallado por encima y vuelve a meter la bandeja al horno durante 5-7 minutos, para gratinar.
6
Mientras las verduras se hornean, en una sartén cocina los filetes de salmón.
7
Sirve los filetes de salmón acompañados de las verduras a la parmesana y ya puedes disfrutar de esta maravillosa combinación.