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Pollo a la capresse (mozzarella, berenjena, tomate y albahaca)

Además de ser una receta fácil de preparar, es una alternativa ligera y saludable, perfecta para cualquier ocasión

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (17 al 23 de febrero)

Pollo a la capresse (mozzarella, berenjena, tomate y albahaca) gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

14/02/2025 a las 09:47h.

Si buscas una receta sencilla pero llena de sabor, este pollo a la caprese con mozzarella, berenjena, tomate y albahaca es una opción irresistible. Inspirado en los sabores mediterráneos, combina la jugosidad del pollo con la cremosidad de la mozzarella, el dulzor del tomate y el aroma fresco de la albahaca. La berenjena, asada hasta quedar tierna y dorada, aporta un toque especial que equilibra perfectamente el plato, creando una mezcla de texturas y matices deliciosos.

Además de ser una receta fácil de preparar, es una alternativa ligera y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y naturales, este plato destaca por su sencillez sin renunciar al buen sabor. Ya sea para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con una combinación clásica pero reinventada, este pollo a la capresse se convertirá en uno de tus favoritos.

Consejos y trucos

Cuando estén transparentes echamos los dientes de ajo machacados y la pasta de choriceros. Mezcla bien y añade un poco de tomillo limonero. Tuesta sobre esta mezcla unas rebanadas de pan integral.

Bacalao 1
Cebolla 1
Dientes de ajo 2
Pasta pimientos choriceros 4 cucharaditas
Tomillo (mejor aún si es limonero) Al gusto
Vino dulce Al gusto
Rebanadas de pan integral 2
Vaso de agua 1
Coles de bruselas 200 gr
AOVE y sal Al gusto

Así se prepara esta receta:

1
En una sartén con profundidad ponemos un poco de aceite de oliva y marcamos el bacalao por la parte de la piel. Apartamos y sobre este mismo recipiente sofreímos las cebollas picadas
2
Mientras tanto cocina las coles al vapor, en 10 min las tendrás listas.
3
Cuando estén transparentes echamos los dientes de ajo machacados y la pasta de choriceros. Mezcla bien y añade un poco de tomillo limonero. Tuesta sobre esta mezcla unas rebanadas de pan integral.
4
Sube la temperatura y añade el vino y un poco de sal. Tritura añadiendo un vaso de agua para conseguir una textura más de salsa.
5
Vierte la salsa en la cazuela de nuevo, coloca los lomos de bacalao y cuece unos 10 minutos aunque dependerá del grosor del bacalao, teniendo cuidado de dejarlo en su punto y no cocerlo en exceso.
6
Añade las coles y cocina a fuego medio 5 minutos más.
7
Rectificamos de sal la salsa si fuese necesario. y listo