recetas brillante
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (semana del 27 de octubre al 2 de noviembre)
De la mano de Belén Candau, todas estas recetas han sido diseñadas para despertar el paladar con ingredientes naturales, salsas caseras y guiños a distintas cocinas del mundo
Comer de manera saludable no tiene por qué ser aburrido, y esta semana te lo demostramos con un menú equilibrado que combina frescura, sabor y color en cada plato. De la mano de nuestra nutricionista Belén Candau, todas estas recetas han sido diseñadas para ... despertar el paladar con ingredientes naturales, salsas caseras y guiños a distintas cocinas del mundo.
Cada día presentamos una receta que lleva a una experiencia distinta: desde el aroma mediterráneo del pescado fresco hasta los toques exóticos de Asia y Latinoamérica. Un menú completo y perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de la comida.
Comenzamos la semana con una receta ligera pero con carácter. La merluza suave y delicada se acompaña de una salsa verde perfumada con cilantro fresco que aporta un toque refrescante. Los tomates asados, con su dulzor natural y notas ligeramente caramelizadas, equilibran el plato y lo llenan de color.
Para el martes proponemos una opción práctica y saludable para quienes prefieren algo rápido sin renunciar al sabor. La cremosidad del huevo duro se funde con la frescura de la lechuga y el toque crujiente de la cebolla que, junto a la mayonesa casera, une a los ingredientes en armonía.
El ecuador de la semana invita a un plato con notas cítricas y matices elegantes. La gallineta, un pescado de carne blanca y sabor intenso, se realza con una salsa de cebolleta y naranja que equilibra dulzor y acidez.
Inspirado en los estofados de tradición mediterránea y oriental, este guiso vegetal reconforta sin pensar. Los garbanzos se cuecen lentamente con cúrcuma, que aporta un tono dorado y un aroma cálido, mientras las acelgas añaden un punto verde terroso. Un plato lleno de fibra, proteínas vegetales y sabor auténtico.
El viernes llega con un aire festivo y refrescante. Este poke fusiona la ligereza marina de las gambas con el equilibrio vegetal del edamame y el aguacate, en una base de quinoa Brillante que aporta saciedad y textura. El pepino y los rabanitos dan el contrapunto crujiente, mientras la mayonesa casera de soja redondea el conjunto con un toque umami. Un plato para celebrar el final de la semana con energía.
Colorido y aromático, este wok reúne lo mejor de la cocina oriental con ingredientes de proximidad. El pollo se saltea al punto justo junto a las verduras, que conservan su textura crujiente y sus nutrientes. La salsa de jengibre y sésamo añade una fragancia irresistible, combinando dulzor, picante y tostado. Una receta que despierta el apetito y revitaliza.
Para cerrar la semana, una sopa que reconforta el cuerpo y el espíritu. Inspirada en la cocina tailandesa, combina un caldo de coco suave con hierbas frescas, lima y un toque picante que despierta el paladar. Ligera pero llena de matices, es la manera perfecta de poner punto final a una semana de sabores equilibrados y bienestar.
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