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Guiso de lentejas con espinacas

Este guiso no solo es saciante, sino que también está lleno de beneficios para la salud

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (17 al 23 de febrero)

Guiso de lentejas con espinacas gurmé

Belén Candau

Sevilla

14/02/2025
Actualizado a las 09:52h.

El guiso de lentejas con espinacas es una opción reconfortante y nutritiva, perfecta para los días en los que necesitas una comida casera y llena de sabor. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con la suavidad de las espinacas para crear un plato equilibrado y delicioso. Además, su preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo, lo que lo convierte en una excelente alternativa para cualquier día de la semana.

Este guiso no solo es saciante, sino que también está lleno de beneficios para la salud. Gracias a las espinacas, aporta un extra de hierro y vitaminas, mientras que las especias y el sofrito le dan un toque aromático irresistible. Servido caliente y acompañado de pan crujiente o arroz, es la receta ideal para disfrutar en familia y cuidar tu bienestar sin renunciar al buen sabor.

Consejos y trucos

Cuando las lentejas estén listas, echa las espinacas y remueve. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos min para que se cocinen con el calor del propio guiso.

lentejas pardinas 300 gr
cebolla picada 1
zanahoria en cubitos 1
dientes de ajo picados 2
tomate rallado 1
caldo o agua 1l
hoja de laurel 1
cdita de pimentón dulce 1
Sal, pimienta y AOVE al gusto
puñados grandes de espinacas frescas 6

Así se prepara esta receta:

1
En una olla añade AOVE y pocha, en este orden, la cebolla, zanahoria y ajo. Cuando cojan un poquito de coloración, añade el tomate rallado y cocina durante 5 minutos.
2
Incorpora las lentejas, el pimentón y el laurel. Templa un poco y añade el caldo. Una vez empiece a hervir, prueba y rectifica de sal. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, no te tomará más de 25-30 minutos.
3
Cuando las lentejas estén listas, echa las espinacas y remueve. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos min para que se cocinen con el calor del propio guiso.
4
Sirve junto a una rebanada de pan integral de calidad y ¡a disfrutar!