recetas brillantes
Estofado de lentejas con berenjena y tahini (topping)
La receta, sencilla pero sofisticada, es una opción saludable y versátil para cualquier ocasión
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (3 al 9 de marzo)
- Dificultad Fácil
- 15 - 30 min
- Almuerzo
Sevilla
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Iniciar sesiónDescubre el placer de un plato reconfortante y lleno de matices: nuestro estofado de lentejas con berenjena y un toque final de tahini. La suavidad de la berenjena se funde con la consistencia de las lentejas, creando una textura que reconforta en cada ... cucharada. El tahini, aplicado como topping, añade un sabor exótico y cremoso que realza el conjunto. Ideal para esos días fríos en que buscas una comida nutritiva y llena de sabor, este estofado se convierte en un abrazo culinario. Cada bocado te invita a disfrutar de una combinación de ingredientes frescos y de calidad, perfecta para compartir.
La receta, sencilla pero sofisticada, es una opción saludable y versátil para cualquier ocasión. Anímate a prepararla y déjate sorprender por su equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
Consejo para esta receta
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora la berenjena y la zanahoria, y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Ingredientes
- lentejas pardinas (lavadas y escurridas) 250 gr
- berenjena en cubos 1
- cebolla picada 1
- zanahorias en brunoise 2
- cdas. de aceite de oliva 2
- cdita. de pimentón dulce 1
- cdita. de comino molido 1
- agua fría 1,5 litros
- cdas. de tahini 2
- sal y pimienta al gusto
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
-
1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora la berenjena y la zanahoria, y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
-
2
Agrega el pimentón y el comino y deja que atemperen unos segundos. Luego remueve para que se mezclen bien con las verduras e intensifique su sabor.
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3
Añade las lentejas lavadas y vierte agua fría hasta cubrirlas.
-
4
Cuando rompa a heervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
-
5
Cuando las lentejas estén tiernas, ajusta de sal y pimienta.
-
6
Sirve el guiso bien caliente en platos hondos y añade un chorrito de tahini por encima y, si quieres, un poco de jugo de limón para equilibrar los sabores.
-
7
¡Listo! Un plato sencillo pero con giro inesperado.
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
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