Chuletón de ternera con crema de pepino y yogur

Pela y trocea los pepinos y añade a un recipiente para triturar o robot de cocina.

Pela y quita el germen del ajo para que no se repita y añade al recipiente anterior.

A estos dos ingredientes súmales el yogur, ½ limón exprimido, las hojas de hierbabuena, las cucharadas de AOVE y la sal.

Tritura hasta obtener una crema fina y guarda en la nevera para que esté bien fresquita.

Mientras, calienta bien la parrilla o sartén. Añade un poco de AOVE y cocina los chuletones al punto que más te guste. Añade a este un poco de sal gorda y pimienta al gusto

Sirve la crema de pepino en cuencos y acompaña con los chuletones.

Un truco para que quede más espeso es añadir sal al pepino y dejar en un escurridor para que este suelte agua que desecharemos antes de triturar.