recetas brillantes
Champiñones con espárragos, habitas y huevo
Una receta perfecta para cerrar la semana con energía y bienestar, disfrutando de la sencillez de lo natural
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 20 al 26 de octubre)
Champiñones con espárragos, habitas y huevo
Color, sabor y sencillez en un solo plato. Estos champiñones con espárragos, habitas y huevo son una celebración de la cocina de temporada: ligera, nutritiva y llena de matices vegetales. Una receta perfecta para cerrar la semana con energía y bienestar, disfrutando de la sencillez ... de lo natural.
Consejo para esta receta
Agrega las habitas baby sobre la bandeja, casca los huevos encima y salpimenta.
Ingredientes
- Champiñones 600 gr
- Espárragos verdes 200 gr
- Habitas baby 250 gr
- Huevos 4
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) al gusto
- Mezcla de especias (tomate seco, ajo, pimentón, orégano, tomillo) al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
-
1
Prepara la base: echa un chorro de AOVE en una bandeja apta para horno y extiende bien.
-
2
Coloca los champiñones enteros (ya llimpios y sin tronco) sobre la bandeja.
-
3
Añade los espárragos limpios y cortados y una mezcla de especias. La mía lleva: tomate seco, ajo, orégano, pimienta y sal.
-
4
Hornea a temperatura media-alta (180 °C aprox.) durante unos 15 min, hasta que empiecen a dorarse.
-
5
Agrega las habitas baby sobre la bandeja, casca los huevos encima y salpimenta.
-
6
Vuelve a meter al horno hasta que las claras estén cuajadas y las yemas al gusto.
-
7
Añade el último toque de especias y un chorrito final de AOVE antes de servir.
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
Ver comentarios