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Caldo del puchero + Habitas baby con setas, pringá y huevo al gusto

Un plato que rinde homenaje a la cocina de toda la vida

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 5 al 11 de mayo)

Caldo del puchero + Habitas baby con setas, pringá y huevo al gusto gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

02/05/2025
Actualizado a las 11:33h.

La tradición y el sabor casero se dan la mano en esta deliciosa propuesta: caldo de puchero con habitas baby, setas salteadas, pringá y huevo al gusto. Un plato que rinde homenaje a la cocina de toda la vida, combinando la calidez de un buen caldo con la frescura de las verduras y la contundencia de una pringá jugosa. Ideal para disfrutar en cualquier momento del año, esta receta es un festín de texturas y sabores que reconforta desde el primer bocado.

Consejo para esta receta

Incorpora las habitas baby a las setas salteadas. Cocina todo junto a fuego medio durante unos minutos, hasta que las habitas estén tiernas.

litro de caldo de puchero 1
Sobras de la pringá del puchero al gusto
habitas baby 200 gr
Setas variadas al gusto
huevos 4
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta al gusto
diente de ajo 1
Perejil fresco al gusto

Así se prepara esta receta:

1
En una sartén con un poco de AOVE, saltea las setas con el diente de ajo picado. Cocina unos minutos hasta que suelten el agua. Reserva.
2
Incorpora las habitas baby a las setas salteadas. Cocina todo junto a fuego medio durante unos minutos, hasta que las habitas estén tiernas.
3
Añade la pringá desmenuzada, justo en los últimos minutos de cocción. Buscamos que se caliente mientras aporta sabor.
4
Haz unos huecos para añadir los huevos y tapa la sartén.
5
Prepara una taza de caldo de puchero para acompañar tus habitas.
6
Y disfruta de una comida reconfortante y nutritiva.