Aliño de judías verdes, huevo duro y mayonesa casera

Cuece unos huevos en agua con sal y una pizca de vinagre. Pasados 10 min lleva a frío con agua con hielo.

Mientras tanto, escurre bien las judías y ponlas en un táper grande.

Pica la cebolla en brunoise o lo que es lo mismo cuadraditos muy pequeñitos.

Añade la cebolla y los huevos duros troceados.

Prepara la mayonesa casera: en el vaso de la batidora pon el huevo, sal, un chorrito de vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Bate sin mover la batidora hasta que emulsione, luego sube y baja suavemente.

Vierte la mayonesa en el táper, cierra... y agita bien hasta que todo quede bien mezclado.

Déjalo enfriar en la nevera y lo tendrás listo para consumir cuando más te apetezca.