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Así se prepara este arroz negro con carne
Brillante Sabroz es un arroz 100% natural con ayuda de vapor de agua a presión, las vitaminas y minerales son absorbidas por el grano
El arroz Brillante es conocido por su resistencia a la sobrecocción, lo que lo hace perfecto para recetas donde se necesita mantener una textura firme. En esta receta, te proponemos una versión casera y sabrosa del arroz negro, donde el protagonismo lo comparten una base de tinta de calamar, carne tierna y un sofrito aromático que potencia los sabores marinos y cárnicos. Un plato contundente, lleno de personalidad y con raíces mediterráneas.
Consejo para esta receta
Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien pochadas, unos 8-10 minutos.
Paso a paso
1. En primer lugar comenzaremos preparando el sofrito en una sartén amplia o paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento verde y los ajos finamente picados. Cocina a fuego medio hasta que estén bien pochados, unos 8-10 minutos.
2. Incorpora los dados de carne, salpimienta y cocina hasta que se doren por todos lados, unos 5-6 minutos. A continuación, añade el tomate rallado y cocina todo junto hasta que el sofrito reduzca y se concentren los sabores (aproximadamente 8 minutos más).
3. Disuelve la tinta de calamar en un poco del caldo caliente y añádela al sofrito. Remueve bien para que el color y sabor se repartan de forma uniforme.
4. Añade el arroz Brillante y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien del sofrito y la tinta. Vierte el caldo caliente, sube el fuego hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cocina durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Si es necesario, añade un poco más de caldo caliente hacia el final.
5. Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar 5 minutos. Sirve caliente, decorando con gajos de limón si lo deseas, para un toque cítrico que realza los sabores.
Información nutricional
Una ración de arroz negro con carne preparada con arroz Brillante ronda las 500-550 kcal. El arroz aporta energía en forma de hidratos de carbono de digestión lenta, mientras que la carne añade proteínas de alto valor biológico y minerales como hierro y zinc. La tinta de calamar no solo aporta el característico color y sabor del plato, sino también compuestos antioxidantes como la melanina natural. El sofrito de verduras y el aceite de oliva virgen extra completan el perfil con fibra, grasas saludables y vitaminas del grupo B.
Este plato es equilibrado, saciante y perfecto como comida principal.
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