Recetas con verduras originales y fáciles

Pero antes, vamos a conocer algunos de los beneficios de tomar verduras diariamente. 

Incorporar a nuestro día a día el consumo de verduras aporta numerosos beneficios a nuestro organismo tanto por su valor nutricional como por los efectos que tiene en nuestro cuerpo. 

Así por ejemplo, las verduras nos ayudan a saciar el apetito . Por ello, las recetas con verduras sanas son esenciales en dietas de adelgazamiento. Hacen que sintamos el estómago lleno sin tener que tomar demasiadas cantidades. 

Además, no hay que olvidar que son ricas en agua y en fibra y esto ayuda a nuestro organismo a regular el tránsito intestinal . 

Pero además de estos efectos, las verduras nutren todos los órganos de nuestro cuerpo, aportándonos al mismo tiempo vitalidad y numerosos antioxidantes . Los antioxidantes son esenciales para prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células o, lo que es lo mismo, el envejecimiento. 

Además, según indica la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria de, al menos, 400 gramos o cinco porciones de frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles. Aunque la cantidad óptima dependerá de la edad, sexo y la actividad física que realice cada uno. 

Es importante tener en cuenta que una ración de verduras equivale a unos 150 gramos de verdura cruda pelada. 

Es más, en un informe de la FAO (Organización de Comida y Agricultura de Naciones Unidas) , se estima que casi 4 millones de personas mueren cada año por no comer cantidades suficientes de fruta y verdura. Y que esta falta de ingesta produce alrededor del 14% de las muertes por cáncer gastrointestinal en todo el mundo. 

Es primordial por lo tanto comenzar a hacer de las recetas con verduras originales y fáciles nuestras mejores aliadas. 

Pero si las recetas con verduras originales y fáciles son beneficiosas para los adultos, en la edad infantil cobran aún más relevancia. 

•Las verduras favorecen el crecimiento y el desarrollo de los niños.


•Hacen que los pequeños tengan menos riesgo de desarrollar obesidad . 


• Mejoran la salud cardiovascular y hacen que se reduzca el riesgo de padecer cáncer en un futuro.


•Influyen positivamente en el desarrollo de una salud mental saludable .


•En definitiva, contribuyen a que todos tengamos una vida más larga.  


En Gurmé sabemos que no siempre es fácil incorporar recetas con verduras para niños en los menús diarios. Por ello, te traemos algo de inspiración con algunas recetas con verduras para niños originales, fáciles de hacer y rápidas. 

Puedes, por ejemplo, elaborar unas croquetas que tanto gustan a los peques de la casa pero, en una versión más saludable: con berenjenas; o unas empanadillas de verduras . 

La pasta es otro de los grandes grupos de alimentos que los pequeños suelen devorar. Cocina estos canelones con espinacas y acertarás seguro. 

Algunas ideas para convertir las verduras en su comida favorita son presentarles las verduras de manera atractiva: formando dibujos en el plato, con mezclas coloridas, etc. 

Si aun así nos cuesta que coman verduras, te proponemos un juego. Pon en cada plato una verdura de un color diferente. Luego, tira un dado con esos colores. El color que caiga es del que deben comer un trozo. Y así, varias veces. De esta manera asociarán las verduras a un momento muy divertido. 

Existen multitud de formas de cocinar las verduras, algunas mantienen mejor que otras sus propiedades nutricionales, pero todas dan como resultado platos deliciosos. 

- Cocidas al vapor : es quizás una de las formas más saludables de cocinar verduras. El brócoli, la zanahoria o las judías son algunas de las verduras que se prestan de mejor manera a este tipo de cocinado. 

- Cocidas de la manera tradicional : es fácil cocinarlas así y también mantienen intactas sus propiedades. Eso sí, hay que tener en cuenta el tiempo de coción de cada verdura, pues esto dependerá de su tamaño y dureza. Tampoco olvides el gusto de los comensales, pues hay a quien le gusta la verdura más crujiente y al dente. Un valor añadido de este tipo de coción: que puedes usar el caldo para purés, caldos o guisos. 

- Verduras a la plancha o verduras al horno : en ambos casos con un chorrito de aceite de oliva. Son maneras idóneas para cocinar verduras que se usen para guarnición. En el horno puedes añadir especias para dar un toque diferente a tus verduras. Y a la plancha, ¿qué te parece hacer, por ejemplo, unas brochetas de verduras?

En guisos y estofados: es una manera muy tradicional de tomar las verduras. Incorporarlas junto a otros alimentos, como legumbres o carnes, hará que tengamos en un solo plato un menú muy equilibrado. 

A estas formas de cocinados se suman los salteados de verduras, los revueltos , las verduras en cremas , purés, fritos, acompañando las salsas , en pasteles … y así un largo etcétera. 

Si ya has decidido que las verduras van a formar parte de tu menú diario no debes olvidar algunos aspectos. Uno de ellos es que lo recomendable es incorporar las recetas con verduras originales y fáciles en todas las comidas del día.  

Un truco es introducirlas como tentempiés . Las verduras crudas pueden ser una buena forma de picotear de manera saludable. 

Intenta tomar verduras de temporada , así no sólo te costará menos trabajo encontrarlas de manera más económica, sino que, además, estarán más sabrosas y contendrán menos sustancias nocivas. 

Y, por supuesto, no olvides que la variedad es tan importante como la cantidad . Haz una lista con todas las verduras que te gustan y que puedes usar en tus recetas sanas y ¡adelante, a comer verduras!

Aquí te traemos nuestra selección de recetas con verduras originales y fáciles .